برای تهیه شربت زعفران، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
- زعفران: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- آب: ۲ لیوان
- شکر: ۲ لیوان
- گلاب: ۱/۴ لیوان (اختیاری)
- هل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- یخ: به میزان لازم
طرز تهیه:
1. دم کردن زعفران: ابتدا زعفران را آسیاب کنید. سپس زعفران را با ۲-۳ قاشق آب جوش مخلوط کنید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا زعفران به خوبی دم بکشد.
2. تهیه شربت: شکر و آب را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود و مخلوط بجوشد. وقتی شربت به غلظت مناسب رسید (حدود ۵-۱۰ دقیقه جوشیدن کافی است)، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
3. اضافه کردن زعفران: زعفران دم کرده را به شربت اضافه کنید و هم بزنید. اگر دوست دارید، می‌توانید گلاب و هل را هم در این مرحله اضافه کنید تا طعم و عطر بیشتری به شربت بدهید.
4. سرد کردن: اجازه دهید شربت زعفران سرد شود. سپس آن را در یخچال نگهداری کنید.
5. نوشیدن: برای سرو، مقداری از شربت زعفران را در لیوان بریزید و با آب سرد و یخ مخلوط کنید. می‌توانید بسته به ذائقه خود مقدار شربت را تنظیم کنید.
این شربت خنک و معطر، مخصوصاً در تابستان، بسیار دلچسب و مفید است.
شربت زعفران علاوه بر طعم و عطر دلپذیر، دارای خواص متعددی است که به دلیل وجود زعفران و سایر مواد تشکیل‌دهنده آن به بدن کمک می‌کند. در زیر برخی از مهم‌ترین خواص شربت زعفران ذکر شده است:
۱. آرام‌بخش و ضد استرس
زعفران دارای ترکیباتی است که می‌تواند به آرامش اعصاب و کاهش استرس کمک کند. مصرف شربت زعفران می‌تواند خلق‌و‌خو را بهبود بخشد و برای کاهش اضطراب و افسردگی مفید باشد.
۲. تقویت‌کننده قلب
زعفران خواص آنتی‌اکسیدانی دارد که می‌تواند به بهبود عملکرد قلب کمک کند. همچنین باعث تقویت جریان خون و کاهش فشار خون می‌شود که به سلامت قلب کمک می‌کند.
۳. افزایش انرژی و تقویت بدن
شربت زعفران می‌تواند به افزایش سطح انرژی و رفع خستگی کمک کند. زعفران با بهبود عملکرد بدن و افزایش گردش خون، به احساس نشاط و انرژی بیشتر منجر می‌شود.
۴. تقویت سیستم ایمنی
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زعفران به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و بدن را در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کنند.
۵. بهبود گوارش
شربت زعفران می‌تواند به بهبود هضم غذا کمک کند و مشکلاتی مانند نفخ و سوءهاضمه را کاهش دهد. همچنین گلاب موجود در این شربت نیز خاصیت ضدالتهابی و آرامش‌بخش برای دستگاه گوارش دارد.
۶. ضد التهاب
زعفران دارای خاصیت ضد التهابی است و می‌تواند به کاهش التهاب و درد کمک کند. مصرف منظم شربت زعفران ممکن است در کاهش دردهای مفصلی و عضلانی مفید باشد.
۷. تقویت حافظه
زعفران ممکن است در بهبود حافظه و افزایش تمرکز مؤثر باشد و از آسیب‌های مغزی جلوگیری کند. این خاصیت به دلیل وجود ترکیباتی مانند کروکین در زعفران است.
۸. کمک به کاهش قاعدگی دردناک
زعفران به تنظیم هورمون‌ها کمک کرده و می‌تواند دردهای قاعدگی را کاهش دهد و تنظیم چرخه قاعدگی را بهبود بخشد.
۹. خواص ضد سرطانی
زعفران دارای ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی است که می‌توانند به پیشگیری از رشد سلول‌های سرطانی کمک کنند.
۱۰. شفاف‌کننده پوست
زعفران به عنوان یک ماده مفید برای پوست شناخته شده و مصرف منظم آن می‌تواند به شفافیت و لطافت پوست کمک کند.
با توجه به این خواص، شربت زعفران نه تنها یک نوشیدنی خوش‌طعم است، بلکه می‌تواند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کند.
