حلوای هویج یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از هویج تازه تهیه میشود. این حلوا بسیار مقوی و خوشطعم است. در ادامه، طرز تهیه حلوای هویج را به شما آموزش میدهم:
مواد لازم:
- هویج رنده شده: ۴۰۰ گرم
- شکر: ۱ پیمانه
- آرد سفید: ۱ پیمانه
- روغن یا کره: ۱/۲ پیمانه
- گلاب: ۱/۲ پیمانه
- زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری
- هل آسیاب شده: ۱/۲ قاشق چایخوری
- آب: ۲ پیمانه
- خلال بادام یا پسته برای تزئین
طرز تهیه:
1. پخت هویج: ابتدا هویجهای رنده شده را به همراه ۲ پیمانه آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا هویجها نرم شوند. سپس هویجها را با گوشتکوب یا میکسر پوره کنید.
2. تهیه شربت: شکر، گلاب، زعفران دمکرده و هل را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود و شربت به جوش بیاید. بعد از چند دقیقه جوشیدن، شربت را از روی حرارت بردارید.
3. تفت دادن آرد: آرد سفید را در یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آرد را مرتب هم بزنید تا رنگ آن کمی تغییر کرده و بوی خامی آرد از بین برود. این کار ممکن است ۱۵-۲۰ دقیقه طول بکشد.
4. اضافه کردن روغن: روغن یا کره را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شده و خمیر یکدست و نرمی به دست آید.
5. اضافه کردن هویج پخته: هویجهای پوره شده را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
6. اضافه کردن شربت: شربت گرم را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا حلوا به غلظت مورد نظر برسد و از دیوارههای تابه جدا شود.
7. شکلدهی و تزئین: حلوا را در ظرف مناسب بریزید و با قاشق یا پشت قاشق صاف کنید. سپس سطح آن را با خلال بادام یا پسته تزئین کنید.
8. برش و سرو: بعد از اینکه حلوا کمی خنک شد، آن را به قطعات دلخواه برش دهید و سرو کنید.
این حلوا با طعم دلنشین هویج و زعفران، یک دسر خوشمزه و مقوی برای مهمانیها و مجالس است.